အထုပ်များကို အဆင့်ဆင့်လုပ်ခြင်း
ချုပ်ချုပ်တဲ့ပြားတွေဟာ အပ်ချုပ်စက်တွေမှာ မရှိမဖြစ် လိုအပ်တဲ့ အစိတ်အပိုင်းတွေဖြစ်ပြီး ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ချုပ်ချုပ်မှု ဖန်တီးရာမှာ အရေးပါတဲ့ အခန်းကဏ္ဍကို သရုပ်ဆောင်ပါတယ်။ အသားအရေကို ထိန်းချုပ်ပေးရန် ဖိနှိပ်ခြင်း ခြေထောက်အောက်မှာ တည်ရှိပြီး အပ်ချုပ်ပြားတွေဟာ အစာပေးခွေးတွေနဲ့ သဟဇာတဖြစ်ကာ အပ်ချုပ် အရည်အသွေးကို တစ်သမတ်တည်း ထိန်းသိမ်းရင်း အဝတ်စကို ချောမွေ့စွာ ရွေ့ရှားစေပါတယ်။ ခေတ်သစ်ချုပ်သားပြားများတွင် ဆန့်ကျင်မှုလျော့နည်းစေပြီး အမျှင်မထိမိစေရန် အဆင့်မြင့် မျက်နှာပြင်ကုသမှုနှင့် အကာအကွယ်နည်းပညာများပါဝင်ပြီး ချုပ်လုပ်မှု ပိုမိုချောမွေ့စေသည်။ ပလတ်စတစ်တွေဟာ ချုပ်ချုပ်နည်းပညာ အမျိုးမျိုးအတွက် ပုံစံအမျိုးမျိုးနဲ့ လာပါတယ်။ အရည်အသွေးမြင့် ပလတ်စတစ်တွေကို ခိုင်မာတဲ့ သံမဏိ (သို့) ခရိုမီဖုံးထားတဲ့ သတ္တုလို ခံနိုင်ရည်ရှိတဲ့ ပစ္စည်းတွေနဲ့ ထုတ်လုပ်ပြီး ရေရှည်ခံနိုင်ရည်နဲ့ ဝတ်ဆင်မှု ခံနိုင်ရည်ကို အာမခံပါတယ်။ ဒီအပိုင်းတွေရဲ့ တိကျတဲ့ အင်ဂျင်နီယာပြုစုမှုမှာ အပ်ပေါက်အရွယ်အစားနဲ့ အသားခွေးအတွက် အစာဖြူတွေကို ပါဝင်ပါတယ်။ ဒါတွေဟာ အထည်အမျိုးအစားတွေနဲ့ ချုပ်ကိုင်မှုအတွက် အံကိုက်ဖြစ်တယ်။ ထို့အပြင် ခေတ်သစ်ချုပ်သားပြားများစွာတွင် တိုင်းတာမှု အမှတ်အသားများနှင့် ချုပ်ခြင်း လမ်းညွှန်ချက်များပါဝင်ပြီး ချုပ်ခြင်းအခွင့်အလမ်းများကို တိကျစွာ ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် ကျွမ်းကျင်မှုအမြင် ရလဒ်များကို အာမခံပေးသည်။